行，并不会严格要求必须十六块。

鸡块剁好，袁德生架起炒锅，锅里放入鸡油。

鸡油化开后袁德生随即抓了一把花椒扔了进去。

东安鸡这道菜要有花椒的香味儿吃着才过瘾，但是吃的时候却不能见到花椒。

所以在花椒炸出香味儿后，就得用细网筛捞出来，免得吃的时候吃进嘴里影响整体的感官。

这就是国宴菜的风格，不仅仅要考虑菜品的味道，还得考虑食客的感官。

花椒炸香捞出后，袁德生把切好的仔姜倒进锅里翻炒，等到锅里飘出仔姜的香味儿便把鸡块倒进去翻炒。

“先把仔姜的香味儿用热油逼出来，这样再炒鸡块，仔姜的香味儿就会渗入到鸡肉中，让人越吃越想吃。”

袁德生一边做菜一边细细给徐拙讲解，生怕徐拙学不会。

其实刚刚煮鸡肉的时候，徐老板已经用潜心好学的技能把东安鸡这道菜学到手了。

不过为了表示对老人家的尊重，也为了更全面的认识这道菜，徐拙一直表现得很谦逊。

没当袁德生主动指点，他都做出一副认真倾听的样子。

印象分拉得足足的。

但他越是这样表现，袁德生的脑海中就越不断的跳出那天袁康提着一兜子馒头的情形。

同样都是孙子，为啥人家徐济民的孙子这么乖巧，而自己的孙子就那么不成器呢？

唉……

惆怅啊！

“袁爷爷，您这是怎么了？”

徐拙发现正在翻着锅里鸡块的袁德生有些走神，便忍不住问了两句。

毕竟这会儿还在拍视频，可不能翻车。

徐拙的话让袁德生立马回过神来，他干笑着说道：“没什么，人老了，就喜欢胡思乱想……咱们接着做。”

鸡块翻炒几分钟之后，袁德生把小米椒