烙馅饼需要小火盖上锅盖慢慢烙饼，让热量慢慢浸入到肉馅中，等到肉馅彻底熟透之后再出锅。

这玩意儿徐拙倒是不陌生，继续有他操作。

而老爷子则是弄了点面粉，开始做疙瘩汤。

对于中原地区的人来说，疙瘩汤一点都不稀罕，但是放柳穗的疙瘩汤，味道就格外不一样了。

老爷子一边做，一边给徐拙说着过去时候，春天能吃上一碗柳穗疙瘩汤，真的跟过年一样。

做疙瘩汤就简单了，先把疙瘩汤做好，味道调好，然后再把焯了水的柳穗放进去，搅匀后便出锅，这样可以利用疙瘩汤的热量把柳穗中的鲜味激发出来，同时也能保证柳穗如肉一般的口感。

疙瘩汤做好的时候，馅饼也差不多要出锅了。

老爷子拿着几个柴鸡蛋打进碗里，加点食盐，把蛋液搅散，然后捞出一些柳穗，攥干水分后放进蛋液中，搅拌均匀。

起锅烧油，先滑锅，然后重新加入食用油。

炒蛋类的菜品，油的量要多一些才好吃，等到油烧热后，老爷子端着蛋液倒进锅里，等到蛋液成团凝固后，略微翻炒便出锅。

这道菜最简单，只放盐就行，其他什么调味料都不用放。

鸡蛋刚炒好，徐文海和陈桂芳也过来了。

现在只剩下一道凉拌菜了，老爷子没自己动手做，而是交给了徐文海处理，顺便看看这一年来，徐文海的手艺有没有退化。

嗯，越是简单的菜品，越能直观的反应出厨艺水平。

特别是凉拌菜，除了可以借用一些刀工之外，剩下的全靠自己对调料的理解和应用，没任何窍门可借用。

徐文海也不怵，立马撸起袖子开始制作。

不过这三种食材，他没做成一道菜，而是做成了两道：柳穗拌豆腐和柳穗拌木耳。

豆腐空水放在小盆里，然后放