对于徐逼王来说，没什么比孙子给自己挣面子更高兴的事儿了。

如果有，那就是挣了个大面子。

菠菜汁打出来之后，徐拙又过滤一下，这墨绿的颜色看着有点深，不过没关系，马上就能让颜色变浅。

徐拙往里面打了五个蛋黄，又放入三勺淀粉。

搅拌之后颜色就成了草绿色，几乎跟牡丹叶一模一样了。

装入袋子里，挤出里面的空气，夹子夹好后，和那袋子蛋黄一起放入蒸锅中，开始蒸制。

接着，徐拙用手把盆里浸泡的萝卜丝捞出来攥干水分，又换了盆盐水继续浸泡。

浸泡萝卜丝中间要换水，这样才能更快的把萝卜中的辣味和苦味泡出来。

这道菜其实很有意思，虽然主料是白萝卜，但是做起来，却是围绕着去除萝卜味儿展开的。

只有完全把萝卜味儿去除干净，才能达到狸猫换太子……

不对，是萝卜换燕窝的效果。

再次把萝卜丝泡进水中之后，徐拙开始给那些配菜切丝。

水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片、水发蹄筋、水发香菇、金华火腿……

这些食材全都切成两三毫米见方的细丝。

配菜的丝得比萝卜丝粗一些，不然等会又是焯水又是蒸的，这么一番折腾，早成糊糊了。

这些食材切好后，徐拙又把鸡胸肉撕成了细丝，然后拿起了剩下的那根胡萝卜。

燕菜中的胡萝卜有两个作用，一个是给海参鱿鱼等配菜搭个颜色，使得菜品看起来更加丰富。

另一个作用就是做牡丹花的花蕊，这里，就要用到雕花了。

雕花是高端刀工中的一种，比较难学。

“你要做雕花？”

老孟也是做过功课的人，所以对牡丹燕菜挺了解的。

当徐拙把胡萝