这是燕菜成品的关键一步，也是最终打分的重要参考。

牡丹燕菜就跟淮扬菜里的文思豆腐一样，别的步骤虽然也重要，但是刀工，永远都是重中之重。

徐拙左手按着萝卜，右手拿着菜刀，不急不慢的切着，每一刀都几乎是贴着萝卜切下去的。

切出来的萝卜片，薄得几近透明，从远处看，仿佛徐拙在拿着菜刀空着切一样。

这刀工，让主席台上的赵金马看得神情激荡，仿佛喝了二两老白干一样。

从徐拙决定做牡丹燕菜开始，他就一直在发愁，假如赢不了该怎么处理。

甚至还特意向于培庸郑光耀郭树英田承润等人请教。

哪怕刚刚宣布比赛开始的时候，他也在忐忑。

因为徐拙的这群对手实在太强，差不多跟徐文海一个级别的厨师，让徐拙来比赛，原本就是强人所难嘛。

但是现在……

看着徐拙这手刀工，赵金马心里的大石落了地，同时还长长的松了口气。

这次比赛，只要摆盘不出错。

徐拙稳赢！