欢迎的职业，特别是中餐厨师，更是被年轻人所厌恶。

徐文海对这些很清楚，却改变不了什么，所以只能长叹一声。

大约过了半小时，锅里的汤汁已经变少了许多，可以出锅了。

当徐文海用双手把那张竹篾网从锅里提出来的时候，徐拙发现剩下的那些汤汁果然粘稠了很多。

要不是他在边上一直守着，真的会以为徐文海偷偷勾了芡。

扒菜不勾芡，功到自来粘，这句顺口溜果然是真的。

徐文海把手中的竹篾网放在一个大盘子里，回头冲徐拙说道：“这是最正统的做法，不过一般饭店都改进了。”

他们说改进的时候，眼中带着失望，很显然，这种改进说白了就是偷工减料。

比如徐文海之前说的那样，扒的时候上下两面都用竹篾网固定，然后大火收汁，最后把汤汁勾芡。

用这种方法做葱扒羊肉，十来分钟就能出锅装盘。

而传统的扒制方法，最少也得四十分钟打底。

“还有玉兰片，现在一般饭店都不用了，改用增鲜剂，不仅成本能降下来，鲜味也更加浓烈，还有猪骨高汤，一般也会用浓汤宝替代。”

这都是节约成本的方法，徐文海说得痛心疾首的，但是徐拙却没多大感觉。

天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。

减少成本增加利润本就是正常的商业行为。

只不过有的人有底线，有的人没底线而已。

“小拙，你不会也成为只追求利润不讲良心的人吧？”

见徐拙对自己的话无动于衷，徐文海有些急了。

他刚刚说那么多，就是告诫自己儿子的。

徐拙笑笑：“放心吧，我不会做那种事的。”

说完心里感叹一声，狗系统根本就没给偷工减料的方法，就算自己