怎么样……”

“我招他来是为了带大一的学生入门的，谁知道……算了算了，看小拙做吧，我觉得他做得挺老练的，怎么以前没做过啊。”

何止是没见他做过，就徐拙吃下的那笨手笨脚的样子，也能看出来，他对这玩意儿实在没任何经验可言。

但是今天，徐拙从做蘸料开始，就一直在给大家惊喜。

锅里的水终于烧开了。

今天因为加水比较多，所以水开得比较慢。

其实也这是白灼菜的特性。

就是用水的量，一定要比食材的量多三倍以上，做出来的菜品才好吃。

这跟煮面条是一个道理。

水多面少，煮出来的面条就劲道可口。

相反，面多水少，煮出来的面条绝对会又糟又烂，坨在一起。

让人一看就没了食欲。

白灼类的菜品，在做法上，也是水越多越好。

倒不是怕把食材煮坨，而是因为水多的话，加入食材后，锅里的水温下降幅度才更小，食材成熟的速度就越快。

水开后，徐拙没有着急往里面下虾，而是网锅里洒了两小勺盐。

这一步的目的，是让盐分锁住虾肉中的蛋白质，避免鲜味物质流失。

为了让盐彻底化开，要再熬煮两分钟才行。

而这时候，那群学生已经开始吃他们老师做的虾了。

嗯，纯白水大火熬煮的虾，配上生抽做成的蘸料……

徐拙都有点同情这里的学生了。

“怎么样？老师做的白灼虾好不好吃？”

那老师气定神闲的去跟院系领导打了个招呼，然后大摇大摆的走过来，神气得不可一世。

不过，也就神气这么一会儿了。

他拎不清现在的状况，但是那些院系领导心里却清楚得不得了，烹饪与