冯卫国的意思。

餐饮圈子中，一般选择红案，就不怎么碰白案了，同理，白案师傅也不怎么碰红案，术业有专攻嘛，几乎所有的厨师都会专攻一门。

当然了，也有例外。

比如眼前这位晋菜名厨。

因为山西菜主打的是面食，所以山西出来的师傅一般都是红案白案两开花。

只不过整体看来，水平就差了点。

就上次参加郑光耀金盆洗手大会的厨师们，在厨艺方面比较的话，冯卫国几乎就是垫底的存在。

所以他早上听老爷子说徐拙打算在店里做驴打滚，就想说说徐拙，可千万不能好高骛远。

学了红案再学白案，很有可能跟他冯卫国一样，两边都达不到巅峰，只能借综合实力这个由头站稳脚跟。

徐拙捏着一块油卷放在辣椒油中蘸一下，然后塞进嘴里，香辣的辣椒油配上咸淡适宜的油卷，这味道真是绝了。

他吃完之后才说道：“放心吧冯爷爷，我心里有数，做驴打滚就是捎带手的，等店里的帮厨学会之后我就不操这份心了。”

冯卫国这才满意的点点头，去后厨继续指点石磊和一群帮厨的厨艺。

徐拙吃饱喝足之后，也开始忙活。

既然没办法做驴打滚儿，那就先忙其他活儿。

最近杂事不少，没怎么在店里做过菜，今天没啥安排，就在后厨结结实实干一天活儿，活动一下胳膊腿。

厨师嘛，不管什么时候也不能丢了老本行。

下午，陈桂芳送来了徐拙要的那些食材。

为了方便使用，黄米和黄豆都已经磨成了粉。

“仓库那边的村里有个老磨坊，我开车把黄豆和黄米送过去，人家帮忙加工了一下……儿砸，我可订了不少货呢，你要是做不好，这钱可得赔给我。”

陈桂芳这会儿坐在柜台后