不好，这两天一直在对比着徐拙之前的视频在练习。

而郑光耀也在那个敬老院弄了个专门拍摄视频用的小厨房。

他不缺钱，所以事情就变得简单了很多。

甚至在他做菜的时候，敬老院的几个负责人也在旁边守着，担心郑光耀出什么意外。

徐拙闲着没事儿，让那个护士打开视频通话，把手机远远的架在三脚架上。

这样他就能全程观看郑光耀做菜了。

今天郑光耀要做粤菜的当家菜品——白切鸡。

广东人对鸡情有独钟，衍生了很多鸡肉的烹制方式。

现代粤菜中，鸡的菜式有200余款之多，但是要说最受欢迎的，或者说能代表粤菜鸡类菜品的，还是白切鸡。

白切鸡也叫白斩鸡，是粤菜鸡肴中最普通的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，深受两广人民的喜爱。

这道菜最大的特点，就是用浸煮的方式做成。

所谓浸煮，就是用将滚不滚的水把鸡肉烫熟。

这样的鸡吃起来外皮爽滑，肉质筋道，而且水分充足，口感一流。

在广东地区，这道菜家家都会做。

但是想要做好，却有讲究。

刚开始拍的时候，郑光耀有些不习惯，这个开头拍了好几次才算是拍好。

不过习惯了之后，倒是没什么不适。

毕竟是被央视和bbc做过专访的大人物，面对摄像机时候，虽然没有老爷子那么逼气纵横挥洒自如，但是整体表现挺自然的。

不像有些视频，厨师明显很紧张，这个时候就该转空镜了，偏偏摄像师还拍人家的面部特写。

弄得看视频的人都觉得很尴尬。

郑光耀做菜时候话不少，这估计跟他的个人习惯有关。

不过他现在进入状态之后