学的。

不过用鸡蛋皮确实比炒鸡蛋节约时间，这个老爷子倒是很理解。

徐拙摊了十几张鸡蛋饼。

刚刚打鸡蛋的时候因为脑子里在犹豫要不要加点淀粉水，结果鸡蛋就打多了。

把鸡蛋皮摊好之后，老爷子凑过来，看了看鸡蛋皮的成色，笑着说道：“咱们林平地区一道名叫卷尖的美食，是用蛋皮裹着肉馅做的，不知道你有没有吃过。”

老爷子一说卷尖，徐拙立马就想了起来。

不过这几年他真没多见过。

倒是小时候吃酒席的时候吃过不少次。

现在想想，做法倒是很简单，就是把剁好的肉馅裹上鸡蛋皮，做成条状的美食，放进蒸笼中大火蒸一个小时。

蒸好后切成片，蘸着蒜汁吃。

或者切成块炸一下，撒上孜然粉和辣椒粉，味道也不错。

甚至还能直接掺到大锅菜中炖着吃。

这道美味，好像全国各地都有，只是做法略有不同，名字也各不相同。

有叫蛋皮卷肉的，也有叫蛋皮肉卷的，还有叫蛋卷肉肠或者让饸的，名字多种多样，不过大致上都是用鸡蛋皮卷肉馅进行蒸制。

一般在农村酒席上还能见到。

徐拙看着自己刚刚摊好的蛋皮，咂咂嘴说道：“要不，等会儿卷点肉馅试试？”

反正下午没啥事儿，至少要到四点半才开始忙活。

正好蛋皮做得挺多的，可以做一下卷尖试试。

徐拙把两片蛋皮卷起来，切成跟凉皮同等宽度的条，然后准备好配料，做了一份炒凉皮出来。

老爷子一直从头看到尾，炒好后甚至还尝了尝。

“味道很不错，看一遍就能学到这种程度，你的天赋果然很高。”

徐老板苦笑一声。

要不是有系统在，他可不敢这