，见四周有水泡不断翻起叫二沸，大涌小涌叫三沸。一沸时水太嫩，三沸时水太老，都不合用，总以二沸腾为最佳。”

苏木接着说到：“再说这洗茶之法，也非常要紧，必须待沸水稍温之后才能下茶。太沸则有损茶味。洗时以竹筷夹茶，放如缸中盖好，少待片刻，然后打开，见叶已转青，香气体透发，即用沸水泡彻。不过，这其中又有冬夏之分。夏日炎热，故需先水后叶。冬季喊列宁感，须先下叶后注水。皆因水之温热稍有不同，便会使茶味即时受损。”

边说着话，苏木一双手如穿花蝴蝶一样上下翻飞，照着程序做了一遍。

最后才将一杯热茶递了到云卿手里。

云卿听得发呆，竟不觉接了过去，喝了一口，失声叫道：“果然好，想不到区区一杯茶竟然有如此讲究，公子真是雅人！”

喝着香甜的绿茶，头好象也不怎么疼了，精神也好了起来。

目光中满满全是震撼，忙从床上下来：“苏公子且请坐。”

苏木心中也是得意，其实这套理论在后世也已经烂大街了。只要你去一家茶舍坐过几回，就能被那些茶博士扫盲扫到耳朵里起老茧。这还是最普通的绿茶，若是换成工夫茶，更是复杂。

实际上，茶道一说，明朝中期已经开始兴起，只不过还没有形成一个清晰的理论。只有到晚明资本主义萌芽时期，市井文化兴盛，在复社四公子冒辟疆等人手中，这才成为一种艺术。

他刚才进屋的时候也看得明白，这云卿姑娘一副懒洋洋提不起精神的样子，脸分明写着“不欢迎”三个大字。

如果按照正常程序与她见面说话，也许用不了几句，人家就会叫小丫鬟送客了。

所以，今天要办成这事，得牢牢地把握主动，控制住所有的话题。

等看到火炉上的那壶开水，苏木觉得从茶道入水，原原本本地将自己以前在成都宽