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第八十九章 面馆(3 / 8)

8这些数字时,都是非常好蹭到的。

除了这些外,1到9,也是很多人喜欢用的wifi密码。

面,汤,肉都端上来后,苏白指着面前的两罐辣椒油道:“白瓶的那罐是不辣的,红瓶的那罐是辣的。”

苏白帮她从白瓶里挖了一勺辣椒油,用筷子将面拌了拌,然后递给了她。

“你尝尝,看看跟你以前你吃到的那些干扣面有什么不一样?”苏白将筷子递给她,然后笑道。

姜寒酥点了点头,她接过筷子夹起了两根面条,然后吃进嘴中咬了咬。

“不辣,有点麻。”姜寒酥吸了吸鼻子,然后道:“还有点香,很好吃。”

她很聪明,道:“\b好像是辣椒油的关系,这辣椒油比以前面馆的辣椒油好吃。”

“是的。”苏白笑道:“北面跟南面不同,南面重汤,而北面重面,干扣面也属于北面,因此只要面好吃,那么就算是配上豆芽辣椒也会很好吃,而南面,只要汤好喝,那么不论是什么面放进去,味道都不会太差。这就是两则的差别,而能兼具南北,将面与汤料都能做到极致者,便能火。”

“像兰城拉面,山城小面,都是两者兼具的大家。而像我们这里的干扣面,面的确很好吃,即便是配上普通的辣椒油跟豆芽,味道也很美,但如果真的想把这种味道做到极致,光有面是不够的,它必须像炸酱面一样,从作料上下功夫。”

“而像这家白酥面馆,它能火的原因,不只是因为wifi跟空调。它能留住客人,其实是在辣椒油上下了很大的功夫,干扣面少了辣椒就少了灵魂,但很多人吃不了辣,于是他们便特制了这种香麻的辣椒油,辣味还有,但却被香油跟麻油给盖住了,因此吃的时候不会觉得太辣。”

苏白很喜欢吃面,所以前世的时候,他算是把大江南北所有地方的面全给吃了一遍。

在面条上,他绝对

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