之后的精米，碾去了米粒表面的外皮，也就是皮层和胚芽，才会变成白色。
真正只脱去了谷壳得大米应该是淡棕色或者浅褐色的，也就是灾难之前流行起来的糙米，或者又叫全谷粒。
因为保留了皮层和胚芽，相对而言营养价值更高一些。
对于陈新来说，他决定用舂的方式来给稻谷脱壳。