不懂就要学。

厨师是练出来的，不会越练越差，只会越练越好。第1次扫汤不行第2次扫汤不行，哪怕第99次和第100次扫汤也不行，第1000次扫汤还不行，只要不放弃总有行的那一天。

当然，如果到了1万次那也不行，那可能是真的不行。

有的时候该放弃还得放弃，清汤不行可以换点别的，没准清汤没天赋高汤就可以了呢。

江枫觉得自己作为一个挂逼，应该不至于惨到那个地步。

经过长达几个小时的断断续续的扫汤，江枫清晰的认识到，他三爷爷可能真的是个神仙。

那种清如白水的清汤是怎么扫出来的？

那真的是人类能够做出来的东西吗？

道理他都懂，扫汤其实就是利用动物中的胶原蛋白的凝固吸附汤中的杂质，理论上只要扫汤的次数够多，做得够精细就一定能扫出清如白水的汤。

但上过实验课的人都知道，每个实验都有理论数值，但很少有人能够有机会亲眼见到别人或者自己把理论数值算出来。

哪怕是拿单摆测重力加速度也测不到9.8呢。

反正江枫一直扫到吴敏琪回来汤也没一点变得清澈透亮的架势。

“枫枫，你是在煮鸡汤吗？”吴敏琪一进家门就闻到了弥漫在空气中的浓郁的鸡汤味，一边站在玄关脱鞋一边问道。

江枫没听见，也就没回应。

吴敏琪放下包走到厨房门口，看见江枫还穿着泰丰楼的员工制服正一边小心的调火后，一边用漏勺捞出汤表面的肉沫，瞬间就明白江枫是在扫汤。

“枫枫你是在煮高汤？”吴敏琪问道。

这次江枫听见了，点头：“差不多，我想试试能不能吊出高级清汤。”

用高级清汤做成的菜吴敏琪从小到大吃过不少，但如果真说到做高级清汤她是