美好，现实就有多么残酷。

老爷子没有给江枫多想的时间，见他已经把羊肠处理好了，就吩咐他做下一件事情：“去把米洗好了泡着，然后把羊肝处理干净切碎。”

“好的爷爷。”

虽说今年年夜饭的全羊宴和江枫想象中的所差甚大，但当江枫跟着老爷子打了一两个小时的下手之后，他就发现其实莫尔雪克并不简单。

虽然用料都是羊杂，但处理起来复杂程度完全不逊色于烤羊腿和烤羊排，甚至比烤羊腿和烤羊排这种大菜比起来复杂多了。

其中光是处理羊的大肠和小肠就用了将近一个小时。按照老爷子的吩咐，江枫将羊血、血清、羊肝、羊油、洋葱、肉末和大米经调味后灌入洗净的羊大肠和羊小肠中，做好的灌肠留着等明天做菜。

其它的羊杂也皆是如此，清洗，调味，有的还得放进水里泡上一整夜，各有各的处理方法，每样都不相同，预处理步骤比寻常羊肉复杂多了。

这么复杂的预处理步骤，江枫还是头一次见。

江枫和老爷子忙了整整一个晚上才处理完所有的羊杂，羊肉根本就没有动，也正应了老爷子那句话，看着做，能做几道做几道。

江枫怀疑如果莫尔雪克的十六道菜的制作步骤过于复杂，明天一整天他和老爷子可能把莫尔雪克做出来，其他的羊肉可以放着等到初一以后再做。

打扫完厨房已经接近11点了，处理了一个晚上的羊杂江枫感觉自己身上全是羊膻味，混进羊群里羊估计都能把他当成同类相处。

“爷爷，明天除了莫尔雪克还要做什么菜？”江枫决定在去洗澡之前，最后和老爷子确定一下明天的菜单。

确认菜单是厨师在开工之前的一项很重要的步骤。

“莫尔雪克由我负责，明天你早点起把羊肉处理了，用羊骨和羊肉熬一锅羊肉汤，其余的羊肉菜有时间就做，没