在不同的季节，吃起来口感都是有差别的。”

“我亲手做的这锅九香肉，取的共有九种食材。开春之蛇，冬眠醒来，一冬消耗，浊气全消，体无腥膻之味，斩头去尾，取中间九段，每段不过一指为最佳；四月锦鸡，多一月肉嫌老，少一月劲不足，取双翅、左右胸脯、双足、双腿和去皮颈脖，合计九块，以共计重量不足半斤为佳；此两味为主食材，一斤重金丝鲤鱼肚一片提鲜。”

“再配上鹿胎盘、獐子肚、锦狸尾、惊蛰之兔四道野味，山菌、野春笋两道山珍，共计九道食材，文武火轮换，每一小时变换一次，期间不断火，火大了焦，火小了不入味，共计熬煮九个小时方算成功。”