要求很高，必须使用活兔子来完成下一步的处理准备工作。

袁州一次性做了十只缠丝兔，从客流量来说卖出去是完全没问题的。

剩下的就是准备牛肉，制作灯影牛肉也是需要先行准备，这样中午才可以端出来售卖。

还好这次牛肉是和猪肉放在一起的，并没有弄出整头牛出来，袁州一脸淡定的开始处理牛肉，不过那之前先行把豆子泡好了。

灯影牛肉的准备工序做好，剩下的就是等到有人点的时候再行切片即可。

而另一道菜就麻烦许多，从泡豆子的工序开始，需要经历许多的工序才能成为豆腐。

说起来豆腐的起源很有意思，是一位炼丹家、淮南王刘安所明，而且其有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，生熟皆可食用。

李时珍的《本草纲目》之上还有记载豆腐的做法。

因为豆腐有南北之分，南豆腐口感嫩滑爽口，适合做汤凉拌食用，而北豆腐较老豆味浓郁，适合红烧或者白烧。

袁州今天准备的就是北豆腐。

一早上忙忙碌碌，不一会时间就过去，到了午间开门的时候，袁州一打开门外已经等候了许多人，排在第一的当然是暮小云。

“老板，好香啊，是不是准备新菜？”暮小云一进来就笑着问道。

“肯定是，刚刚我可都闻见了麻辣鲜香，滋味妙不可言。”乌海第二个进来。

“嗯，请进。”袁州一脸严肃的让开位置，好让门口的客人先行进来。

“太好了，感觉有辣的可以吃了。”一个妹子高兴的说道。

“不怕长痘痘？”排在妹子后面的男人一脸调侃的说道。

“袁老板的东西才不会长痘呢。”妹子一脸信任。

“东西好吃和不长痘有什么关系。”男子表示不能理解。

“怎么你