话全都丢开了，整个人陷入了深深的沉默。

四道小菜都是酸辣味的，但是每道菜的味道却又各不相同，鸭掌就是偏酸清爽的，而炝拌水蕨菜更偏重于香辣。

醋芹虽然也是清爽的酸味，但是水芹菜的风味更浓，红油辣子是上桌前刚浇上去的，吃在口中，余韵才能真切地感受到酸味。

最后就是萝卜泡菜，它的酸不是用醋调出来的，而是发酵后自然产生的淡淡酸味，配上白萝卜脆嫩的口感，简直让人吃得停不下来。

沈敬学短时间内感受到了情绪的大起大落，从刚开始的盲目自负和看不上，瞬间变成了深深的忌惮，甚至还有一丝他自己都察觉不到的绝望和担忧。

不过是四道不要钱的开胃小菜，至于要做到这种程度么？

沈旭见儿子终于沉下心来，这才微微露出满意的神色，指着两道凉菜道：“你尝尝看。”

沈敬学此时收起了所有的轻视，认认真真地开始品尝两道凉菜。

一筷子茄子入口，他立刻明白了沈旭的意思。

茄子经过蒸制，去除了茄子原本的清苦味，但是又完整保留了嫩茄子的香嫩。

这个季节，虽然其他酒楼也有卖擂椒茄子的，但用的都是秋天时晒干的茄子重新泡发做的，个别有自己的地下冰库的酒楼，用的则是秋天蒸熟之后冻上的茄子。

但无论是茄干还是冻过的茄子，风味上都已经损失了很多。

初味轩的檑椒茄子，用的却是玻璃大棚里新鲜的嫩茄子。

这么一盘鲜茄子如今在京城，可是比一盘子肉值钱多了。

另外一道凉拌白菜，其实是乾隆白菜的做法。

只不过在大齐，大家连乾隆是谁都不知道，夏月初便简单粗暴的给改名叫做凉拌白菜芯儿。

乾隆在清朝，算是一个比较懂得享受的皇上了，连他都对这道拌白菜赞不绝口