是要揉水油面团。
在面粉里加入花生油和白糖,再加入适量的水将其揉匀,稍醒之后揪成大小一致的剂子。
红枣煮熟之后去皮去核,然后挤压成枣泥。
红小豆也要煮烂去皮,之后再挤成细腻的红豆沙。
这一步绝对不能偷懒嫌麻烦,必须要将红枣和红小豆全都去皮,不但做出来的馅料口感不够绵软细腻,味道也会大打折扣。
将两种泥加入白糖之后一起搅匀,枣泥豆沙馅儿便大功告成了。
将馅料包入先前做好的水油皮中,收严封口,在模具中压出龙凤呈祥的图案,然后送入烤炉之内。
待烤得两面焦黄之后,还要取出来刷涂一层蛋液再稍微烤制。
这样出炉之后的龙凤饼,上面龙凤呈祥的图案会格外清晰明显,特别美观。
而且枣泥跟豆沙混合制成的馅料,吃起来枣味和豆香兼备,口感更是酥甜清香,里面的馅料细腻起沙,口感极佳,与外面买来的完全不可同日而语。
一波点心很快就被大家分食干净,此时众人基本已经是十分饱甚至有些胃口小的人,都觉得有点儿撑着了。
郝文浩悄悄地挺直了脊背坐着,让自己有点发胀的胃更舒服一点儿,若不是怕错过什么美食,他都想起身去净房松一松腰带了。
如今点心也吃完了,他刚想着宴会应该到此结束的时候,后厨居然又端了主食上来,每桌一大盘八宝饭,每人一小碗杏酪粥。
八宝饭上面用各色豆子和配料硬是镶嵌出了一个双喜字来,可比往常那些剪个双喜字搭在上面的做法高明多了。
寻常那种在八宝饭上盖个红纸剪成的双喜字的,红纸跟八宝饭接触的地方都被染成红色了,根本都没法儿吃,只能是做个摆设罢了。
但是今天这个八宝饭,闻着居然还挺香。
郝文浩觉得自己真是疯了