北人是经常吃的，因为这种动物的好奇心很强，听到些奇怪的声音就要停下来回头张望，基本上一逮一个着。

有些时候甚至会直接跑到百姓家里去自投罗网。

所以当地人管它叫傻狍子，后来渐渐发展成了损人的话，说谁是狍子，那便是骂人蠢呢！

这个时候的狍子肉，瘦多膘少，说不上好吃，但是也没什么怪味道，基本上全要靠后期的调味。

这道石锅香狍，最大的特点就是用石锅呈菜。

石锅都是提前烧热的，将做好的狍子肉倒入其中，再少添些汤汁。

从入锅直到上桌，锅内的汤汁都还保持着微滚的状态，在大家吃的过程中，汤汁慢慢被烘干，跟最下层的肉连在一起，贴在石锅的底部，却并不会糊。

狍子肉已经被炖得肉散形不散，上面的夹起来放入口中，一口下去，炖煮入肉丝中的汤汁瞬间在口中迸开，香辣咸鲜的味道冲击着每个人的舌头。

又热又辣的感觉刺激着唇舌，但是口中那块肉，却是说什么都不肯吐出来的，都嘶嘶哈哈地嚼着。

等吃到最下面一层的时候，连肉块里的汤汁都已经快被烘干，肉丝变得紧实却不失湿润，配上锅底热度慢慢烘烤出来的焦香味儿，完全又是另一种享受了。

实打实的荤菜下了肚，众人不再那么着急地盼着上菜了，一直被遗忘的酒盅也终于端起来了。

二楼也终于有了寻常酒宴的气氛，大家该敬酒敬酒，该攀谈攀谈，十分热闹。

后厨上菜的速度也渐渐加快，四道菜接连被端上桌来。

“松仁香菇。”

炒过的松仁酥香满口，香菇吸饱了高汤，将自己特有的香气被充分激发出来。

两个在平时根本不会被人搭在一起的食材，此时却在口中碰撞出不一样的火花。

“牡丹鱼片。”

炸过