，大概了解了情况，就告辞回去了。

一回去，容妤就一头扎进了厨房。

让红豆帮着把猪皮处理干净，她则准备来揉面。

放了两勺面粉，容妤想了想，又多加了几勺。

现在做，过个两三个时辰正好用来当晚膳吃。

“小姐，你这猪皮准备怎么做？”红豆接过了揉面的活计，见容妤将清理干净的猪皮加了生姜、大葱、食盐、香叶等味料一起放进锅里煮，不由得好奇。

“猪皮用小火熬着，熬好了将猪皮捞出来，剩下的水等冷却了就可以做猪皮冻，这可是汤包的灵魂所在。”容妤砸吧了一下嘴，其实她还是比较喜欢蟹黄汤包，可惜暂时弄不到蟹黄。

不过，话说回来，都入秋了，淮安城又多荷塘，没准有人养蟹呢，下次可以留心看看。

红豆似懂非懂，她还没吃过小姐口中的灌汤包呢。

小姐不愧是小姐，就是见多识广，连吃食都知道的比她多。

容妤要是知道她心里所想，绝对会点头，可不是见多识广吗？中华上下五千年的文化积淀，又是在那么一个世界融合的时代，站在巨人的肩膀上，要是知道的少了都不好意思。

做灌汤包也是她仔细思量过的，汤包大庆朝也不是没有，只是做法不大一样，而且只在江南那一带流行，淮安城里暂时还没见着有卖汤包的，都说物以稀为贵，要想闯出点名头，靠那烂大街的包子馒头显然不成。

汤包配白粥，咸淡相宜，绝配。

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灌汤包真的很好吃啊！