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第六百九十一章:古法扬州蛋炒饭(3 / 4)

分的舒服,并且还撒发着一丝淡淡的米香。

取出小半碗刚刚蒸好的籼米饭,龙泽向锅中扔下了一小块猪油。

扬州炒饭的一个特点,就是不能用植物油炒饭,必须要用猪油,而且是一种特殊的乳猪油,含油量不高,但是很清亮。

猪油很快便在锅中,发出了嘶嘶的响声。

龙泽试了试油温,连忙将已经蒸好的籼米饭,直接到了进去。

随即双手用力,右手在锅中飞快的铲动了几下,将米饭瞬间打散,并且将猪油尽可能的与米饭进行混合。

此刻油温已经逐渐升高,一股淡淡的油香,已经从锅中渗了出来,借助猪油每一粒米饭,几乎都被猪油紧紧的锁住。

看了看时机,蛋液马上被龙泽快速倒入,由于猪油已经覆盖在了所有的米饭上面,所以当连续快速的几个颠勺之后,蛋液便被迅速的分摊开来,几乎每一粒米上都包含着一丝蛋液,一股浓浓的蛋花香,此刻渐渐的渗了出来。

最终将所有食材直接导入炒锅,龙泽右手快速的在锅中翻腾,在一连串行云流水的颠勺后,倒入了一点点江南当地的淡酱油进行调味。

整个炒饭的过程,几乎没有超过十分钟的时间,锅中的每一粒米都已经被炒到一种经营剔透的感觉之后,龙泽直接将所有米饭全部倒了出来,装在一个事先准备好的木质餐盘中。

淡淡的热气顺着颗粒分明的米饭,在缓缓向上流动。

浓浓的一股鸡蛋香,伴随着海鲜特有的鲜味,已经籼米十分独特的清香。

直播间的所有水友已经透过屏幕,感受到了。

他们此刻承认,这是自己从来都没有闻到过的香气。

不仅包含有蛋炒饭的香气,还有一种属于大海的鲜味,淡淡的米香也夹在着其中,并且外表也十分的富有食欲。

金黄色的米饭,配合上红绿色的时蔬,

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