门外一群围观的糙汉子甭管真的假的，

不约而同地曲解着美女这句话。

不过阿刁显然没有在意这些荤笑话，依旧仅仅盯着秦玉的炒勺，

只要阿刁想，撩翻门外这群糙老爷们不跟玩一样？

小插曲转瞬即逝，

而也就是仅仅十几秒后，秦玉已经完成了油爆双脆的制作，

炒勺一甩，锅中的羊肚和鸡胗已经飞到旁边的菜盘中，

羊肚一边，鸡胗一边，果然分开了！！

“好厉害！”

阿刁和小娥激动的直鼓掌，围观群众如坠雾里：

“秦爷这是搞什么啊？为啥还要分开，费那个功夫。”

“这一甩也是够牛逼，两种料分的清清楚楚的，不过我也不明白为啥。”

“一群扔货，双脆要都脆懂不懂？

但两种料对油温要求不同，要是用同样的炒法必定有老有嫩影响口感，

大官人炒的时候就有意让羊肚接触下面更热的油，鸡胗接触上面稍冷的油，

这样才能实现真正的双脆。”

纳鹏不耐烦地解释道，秦玉一边调酱汁一边点头称是，

不过杠精永远都是存在的，有人问：

“那为啥不分开一样一样炒呢？”

扎着马步托着炒锅的门天泽顺口接道：

“那是因为如果一前一后炒，总有一个要多放一会，这样口感就不一样了，

所以油温分层爆是要一致不同材料的油温需求，

而一锅出的方法则是同步两种材料的过油时间，缺一不可。”

门天泽依旧笑眯眯的，多有教养的一个人啊，

不知道刚才有人侮辱老门子时那一拳到底是怎么打出去的。

“我去，这么高深，这还是炒菜吗？”

众人唏嘘着