了笑道：“我来做豆腐脑呢！估摸着时间，这个时间做起来，到包子铺开门的时候刚好可以拿出来卖。”

“这样啊！”开心点了点头，“那行吧，爸，你再回去睡会儿，我留下来给土根叔搭个手。”

张土根一听，顿时摆了摆手道：“不用不用，你们都去睡吧，这里有我就行了！”

开心说道：“怎么？难道土根叔怕我偷学你的手艺吗？”

张土根顿时哈哈一笑道：“这怎么可能，我就担心这手艺会从我手中失传呢！要是你愿意学，我高兴还来不及呢！”

“那不就得了！”开心笑着说道，“那我现在就跟着张师傅学呗！这可是现成的教学啊！”

虽然开心这般说着，但是张土根心里却明白的紧，对方是不想自己一个人累着，心中不由一阵感动。

随后，两人便将浸泡了一夜的大豆从木盆中取出。

经过一夜的浸泡，大豆外面的那层透明薄膜大多脱落，还有一些剩余的“顽固分子”在张土根双手的轻轻滑动下脱落下来。

把喝饱了水的大豆放入一个铝制米筛中，张土根来到了包子铺内，，打开了用帆布罩着的东西，露出了里面一个上下分离的大石柱。

“这是？”开心愣了愣。

“这是我们张家祖传的石制水磨，我们张家的豆腐脑就是靠着这个水磨摸出来的！”拍了拍面前的这个大石柱，张土根的脸上露出了一丝骄傲。

随后，张土根便将大豆放在一边，用放置在一旁的铲子铲起一罐大豆放入了磨盘中间的一个小孔，然后对着开心说道：“开心，你就帮我加水吧。”

开心还是第一次见到这种只在教科书上出现过的东西，不禁有些发愣。

据历史记载，在两汉时期，淮河流域的老百姓便已经开始使用这石磨磨谷米、磨豆子了。而传说这中豆腐脑的发明正是跟淮南王刘安有关系