吃下去。

短脑，位于肩胛骨上部，肉上有薄膜，肉质较嫩，在烹调先必须先将上面的筋膜去尽，否则也是极难下口。

而哈力巴，这是蒙语“牛胯骨”的意思，外面包着一层坚硬的筋膜，里面筋肉相连。

这三个部位的牛肉，都有一个共同的特点，那便是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位的出馅率高15%以上。

很多人都以为里脊肉是牛肉中最好的，因此不管做什么，首选肯定是里脊肉，而将脖头等部位弃之不顾。

听了老板的话，开心笑着点点头：“开了一家包子铺，想弄点牛肉回去做馅料。”

拎着二十斤的牛肉，开心又转道家畜蛋制品区，买了一些鸡蛋。

一手拎着鸡蛋，一手拎着牛肉，开心便打算回去了。

突然一阵齐齐的叹息声从不远处传来，开心循声一看，便发现那声音是从鱼虾区传来的，而此时在鱼虾区的一处地方，竟围满了人，敛声屏息地抬头往里张望，间或传来一阵阵的叹息声。

开心顿时响起之前葛大爷跟他说的，不禁疑惑道：“今天这鱼虾区怎么这么热闹？”

身边一位摊主立刻笑了笑道：“你这两天没来吧？这两天鱼虾区可真热闹得紧呢！”

原来，两天前，有个年轻人租下了鱼虾区里的一个大水池，并往里投入了几十条的大鱼，宣称只要有人可以空手捕获水池中的鱼，那么就可以将那条鱼直接拎走。

当然，他也不会让你随便抓，每个人必须缴纳二十元，限时三分钟，在这三分钟内你抓获的所有鱼全都可以归你所有。

“哈！竟然还有这种事儿？”开心顿时来了兴致，“老板，能不能麻烦让我放下东西？我想去见识见识？”

看到开心那一脸兴趣的模样，那老板哈哈一笑道：“小伙子，你是不是也心动了？哈哈，你呀还是别浪费这