先处理食材，毛阿姨端起虾要到一边剥壳，杨果拦住她，说道：“毛阿姨，今天这虾不用全部剥开，把虾须摘了，剪刀把背壳划开，然后挑了虾线就行了。”

杨果他从柜子里找出粉丝，拿个盆子装了水泡起来，然后开始切五花肉。一条长长的五花肉，只听到“嘶咚嘶咚”一连串的刀声，毛阿姨回头看的时候，已经全部切成了半指宽两指长的块状，虽然速度快，但看肉块的形状，竟然大小均匀。

杨果将切好的五花肉放到旁边的碟子里，就不理了。

“不用腌起来吗？”毛阿姨奇怪地问道。

“不用，这个待会是靠焖来入味的。”杨果手里切着牛肉，嘴里说着，“对了，毛阿姨，你那边的虾待会用盐跟料酒腌一下。”

牛肉剔筋切成了一厘米左右厚度的薄片，杨果在盘子里加了生粉姜片花椒料酒生抽还有豆油腌了起来。

做完这些，杨果没有继续处理鲈鱼，而是洗干净手，开了两个灶，一个砂锅煮水，一个热锅。

毛阿姨接过刀和砧板，简单洗一下，她处理起她的排骨还有萝卜玉米莲藕了。

待锅热，杨果加了小半勺油进去，然后倒入五花肉，小火翻炒。等肉色变得微黄，杨果拍了几瓣大蒜跟姜片进去，炒两下，加入酱油起色，再倒入黄酒，舀了一勺糖。

炒匀后，杨果左手提起锅，将炒好的五花肉徐徐倒进砂锅。砂锅煮开水后，将火调小，盖上盖子慢慢焖。

“这个五花肉叫什么？”毛阿姨问道。她也将她的排骨等食材处理好了，放入专门煮汤的电汤煲开始煮。

“这个做法据说是客家的，不过没有比较特别地名字。”杨果笑道。

擦了擦汗，他将鲈鱼取了出来，虽然冰冻之后就没有那么新鲜了，但杨果还是打算做清蒸鲈鱼。鲈鱼的内脏已经处理过了，杨果只是在鱼背的中缝那里轻轻切一刀，这一