下一头大个的公牛给牧场中的牛仔们分分。

“好吧，一会看看检测评级怎么样吧，如果价格合适的话，我会考虑出售其中的4头。”刘云轩说道。

威尔一想，4头就4头，总比没有强。

“安迪你放心吧，我听罗德里格斯说了，你们已经给牛空腹一段时间了。”

“我可以安排他们优先屠宰。我这里也有农业部的检测人员，就让他们来给这些牛做评级。”

威尔说完，就转身小跑着往屠宰厂里跑去。

刘云轩是真不知道威尔为何对自己的牛这么期待。他不知道的是，他将羊出售给曼苏尔的事情，早已经传遍了小镇。

再加上那些购买了牧草的牧场主们证明，现在大家的心理对他的肉牛评价已经很高了。

一些牧场主们听说刘云轩的肉牛要加塞屠宰，也没有什么意见，反正就5头，也耽误不了多少时间。

而这时候罗德里格斯也跟刘云轩简单的介绍了一下评级过程。

一些大的屠宰厂，都跟农业部有合作，这里都有农业部派遣的人员负责牛肉的评级。当然这些费用都是由送检方出。

而整个评级的流程也不是那么简单，相关的要求标准很多。

比如牛的成熟度，肋眼上牛肉的大理石纹路、还有就是整头牛的出肉率等等，要是算起来有十多项标准。

而整个评级分为八极。

第一级是极佳级，此类等级的牛肉多数销往高级餐厅和高级酒店。

而贩卖这种等级牛排的餐厅门口都会看见“u.s.prime”字样。

代表着这个餐厅所选用的牛肉是经过美国农业部usda认证的最高级的牛肉。

而在全美国的牛肉中，其产量也不过是3%左右。

第二级是特选级，一些高级餐厅也会选用，再有就是在商超中切成牛排