长能力推算，估计很快这些短枝条就能成活，迅速成长起来，成为真正的茶树。

至于扦插技术上的不足，则可以忽略不计。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊下午两点半钟，正是包子铺白天相对最清闲的时候，李悠然得知陈传忠大厨正在后院对包子师傅们进行拉面培训，于是兴致顿起，前去后院观看。

鱼池西面阴凉处，摆下几张桌子，排成一溜，桌上架着面板。

几位身着白色厨师服的包子师傅站在面板前，一人一个大软面团，正在做着捣、揉、抻，摔打等动作。

一时间，啪啪啪啪的声音不绝于耳。

“好，继续做。拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是我国西北地区独具地方风味的面食名吃。”陈大厨穿戴整齐，正站在一张与学员们呈九十度的桌子前，一边艹作示范一边讲课。

“要想做好拉面，需要掌握几个重要的步骤，第一，就是选面，一定要选择新鲜的高筋面粉，不宜选择陈面或者霉变和虫蛀的面粉。只有新鲜的高筋面粉，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。”

“第二，和面和醒面，和面讲究‘三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉’，面一定要揉到位。当然，其中的灰现在指的是专用拉面剂。醒面的目的也是促进面筋的生成。”

李悠然走过去，仔细观看陈大厨的授课。

“第三，溜条，将面团反复揉抻后，再握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，行话称其为顺筋。然后搓成长条，揪成两公分粗、筷子长的一条条面节。”

“第四，拉面，将溜好的面条放在案板上，撒上清油，这样是为了防止面条粘连，然后随