然后另外拿了个空碗，装一些辣椒面，倒入烧热的熟油，做成油辣椒。

至此，酱料制作完成。

另外一边，齐叔的面条已经下锅，锅里放点盐，并不时用筷子轻搅以防粘连，等面条煮到八分熟，用爪篱捞出放入冰水盆中，打散，再次捞出把水沥干，置于大盘中。

刘大厨把一勺热熟油淋在面条上，用筷子翻匀，放置了一刻钟左右。

他取来一只小碗，盛半碗面条，加入酱汁、辣椒油、米醋和一些切好的黄瓜丝，拌匀，然后尝了一口。

“成了，就照着这个做吧。”刘大厨说完后就洗洗手，离开了厨房。

齐婶、齐叔也照着样子各自弄了一碗，一试之下，连连赞好。

齐叔想起正事儿，赶紧又盛了一碗，端到楼上给小李老板尝尝。

李悠然看着红绿相间，卖相颇佳的凉面，不由食欲大动。

他接过小碗，用筷子夹入一著放入口中，先是一阵凉意侵入，口内清爽无比，然后是甜、酸、麻辣的味道依次袭来，在加上黄瓜丝的清香，芝麻酱的浓香，混合成层次清晰丰富的美味。面条也不愧是特制水和面制成，吃起来爽滑又弹姓十足。

“好吃。”他赞道，连续几口就把小碗中的麻辣凉面划拉个精光。

“齐叔，再去给我弄一碗，要大点儿的。”李悠然感觉自己停不了口了。

齐叔呵呵笑起来，又下楼给小李老板弄吃的去了。

不错，相当的美味，刘大厨的手艺真是没得挑。

对了，中午就可以推出一批试卖，先让老顾客们尝尝鲜。这麻辣凉面如果再佐以冰镇啤酒，在这炎炎夏曰，真是没有更好的选择了。李悠然想道。

厨房接到小李老板的指示，今天中午减少老店包子的供应，试推出一批麻辣凉面。

齐叔带领伙计们忙了个底朝天，又让后勤部紧急采购