心的还是这道菜的做法，如果自己听会了，说不定就能让云大厨琢磨出来，到时候‘老地方’不就又多了一道镇店之菜？

“呵呵，这道菜说难也不难，就是对刀工、手法和火候的控制有较大的要求。”

周易指着桌上的烤鱼块道：“在将鱼肉切成块状时，要先将鱼血取出，然后用羊肉最上面的那层粘皮，也就是羊皮与羊肉粘连的那层肉皮卷成细管；再将鱼血并鱼脑汁一并灌入其中，这样就可以中和鱼血的腥气烧烤鱼肉时，也要注意火候，要在鱼肉将熟未熟的时候，将装有鱼血的羊肉管用极快的手法附着其上，借助从鱼肉上传来的热量，将羊肉和鱼血偎至八分熟，只有这样，才能保证鱼血既不会太腥、又能保全血之原味，同时让羊肉和鱼肉的味道完美结合，成就至鲜！”

“周老弟，这还不难啊算了算了，别说是做了，我听都听晕了。”

张钊听得连连咋舌。这也太繁琐了，怪不得有人说当年慈禧老妖婆最爱吃的那道‘金勾玉翘’功夫细到做一盘绿豆芽都要十几个厨师齐上阵呢，周易这个烤鱼块儿也是够变~态的

周易微微一笑，张钊是怎么想得他还能不知道？他也不用藏私，这道‘金阶血染’说难倒也不难，他这个厨神在没有掌握‘九转玄劲’之前也是做不出的；因为光是搓肉成管那一手，就必须有内气辅助才行，为啥金老爷子笔下的黄老怪是天下第一厨艺高手，连皇宫大内的御厨都比不上？就是因为人家内功精深，而且已经融入了厨道。

“金阶血染倾国祸水哈哈，我明白了，我明白了！”

刘珂猛地一拍大腿：“好你个周老弟啊！原来这道金阶血染才是你那美酒的最好搭配。有趣啊有趣，国家里面出了倾城倾国的红颜美女，忠臣良将就去苦劝，究竟是做明君呢还是做昏君？就要看食客本人的修养了，周老弟，老哥哥我猜得没错吧？”

“啥意思？”